Come mai c’è sempre spazio per un dolce?

.com | 18 mar 2025
Chi non ha mai sperimentato quella strana sensazione di essere completamente sazi dopo un abbondante pasto, solo per scoprire che c’è sempre spazio per un dolce? Questo fenomeno, soprannominato popolarmente “stomaco da dessert”, non è frutto dell’immaginazione né un semplice capriccio, ma ha radici biologiche ben precise nel nostro cervello, Come rivelato da un recente studio condotto presso il prestigioso Max Planck Institute for Metabolism Research.I ricercatori hanno identificato un sofisticato meccanismo neurale che spiega perché, anche quando ci sentiamo pieni fino all’orlo, riusciamo sempre a trovare spazio per quel tiramisù o quella fetta di torta al cioccolato. Il cervello, non lo stomaco, è il vero architetto di questa apparente contraddizione fisiologica.Neuroni golosi e vie del piacereLa sensazione di sazietà che proviamo dopo un pasto abbondante è regolata principalmente dai neuroni pro-opiomelanocortina (POMC) situati nell’ipotalamo.
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