Guglielmo Cavezza vince il concorso di pasticceria napoletana

AGI - È stato Guglielmo Cavezza, maestro pasticcere napoletano, titolare del Mommy Café di Cicciano, ad aggiudicarsi la quarta edizione del concorso, portando a casa il premio di Molino Caputo per il contest annuale sul dolce più iconico della pasticceria napoletana, e una "enorme soddisfazione", come ha sottolineato lui stesso, dedicando la vittoria alla moglie.     Il dolce vincitore Il suo Italo ha sedotto la giuria tecnica, composta da Sal De Riso, Gennaro Esposito, Sabatino Sirica e Antimo Caputo, che lo ha valutato impeccabile nell'impasto e nella bagna, coraggioso negli inserti di rosmarino e basilico, perfettamente equilibrati dall'acidità dei frutti di bosco (mora, mirtillo e lampone). Il concorso Mille&unbabà "Mille&UnBabà è un concorso che, già nel nome, evidenzia la nostra naturale propensione alla creatività e all'innovazione - spiega Caputo - quest'anno, ci siamo spinti ancora un po' oltre e, grazie all'internazionalizzazione della competizione, abbiamo assistito a una ibridazione molto interessante, con l'esordio di nuovi aromi e di abbinamenti inediti, pur sempre nel rispetto della tripla lievitazione del classico babà.Leggi su Agi.it