Italia | fotografi esplorano segreti del tofu nella Cina rurale

Il tofu svolge un ruolo fondamentale sulle tavole cinesi, ma per una coppia di fotografi Italiani e’ piu’ di un semplice piatto: e’ una passione. Il loro amore per le prelibatezze a base di soia e’ cosi’ profondo che non solo producono il proprio tofu e coltivano i semi di soia, ma hanno anche compiuto un viaggio nel millenario villaggio cinese del tofu per scoprirne i segreti. In una nebbiosa mattina di primavera, Simona Maria Cannone e Angelo Taraborrelli, una coppia di Chieti, in Italia, sono arrivati a Huangshan, nella provincia orientale cinese dell’Anhui, alla ricerca di una straordinaria prelibatezza, il tofu peloso fermentato. Alcuni considerano questo tofu ricoperto di muffa simile al parmigiano reggiano Italiano: entrambi presentano sapori miracolosi creati dal tempo. La coppia ha messo piede in Cina per la prima volta.Leggi su Romadailynews.it