Olio vegetale come garantirne la sostenibilità ed evitare la deforestazione

Da una parte c’è l’attenzione alla salute, con la dieta EAT-Lancet e il richiamo ad un maggior consumo di alimenti di origine vegetale, anche sul fronte delle proteine, come strategia per limitare sovrappeso, malattie metaboliche, patologie cardiovascolari e non solo. Questo modello prevede tra l’altro una riduzione degli alimenti ad elevato impatto.Dall’altra ci sono i bisogni del pianeta e la sostenibilità. Nel mezzo ci sono le scelte che dovranno consentire di conciliare tutti questi aspetti, alla luce di previsioni che dicono come entro il 2050 la produzione globale di Olio vegetale per uso alimentare aumenterà del 74%, richiedendo 317 milioni di ettari di terreno in più. Con un incremento del 68% rispetto al mantenimento degli attuali livelli di consumo.Ad offrire indicazioni per affrontare questa sfida è una ricerca pubblicata su Global Change Biology, che mette in evidenza l’impatto dell’aumento del consumo di Olio vegetale nell’ambito della dieta EAT-Lancet sull’uso del suolo globale, sulla deforestazione e sulle emissioni di gas serra.

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