Nel video su TikTok in cui mostra i passaggi della preparazione lo chef ha già centinaia di migliaia di visualizzazioni

Millefoglie di crema al tè Earl Grey, gelato di madeleines, tegole di burro caramellato e carta di riso aromatizzata al. libro antico. Lo chef Jordi Roca, il più giovane dei tre fratelli Roca alla guida del rinomato ristorante “El Celler de Can Roca” a Girona, tre stelle Michelin, a nord di Barcellona, ha creato un dolce sulla bocca di tutti. Si tratta di un dessert che evoca il sapore di un libro antico, un’opera che combina tecniche tradizionali e all’avanguardia per offrire un’esperienza culinaria davvero inusuale. Estate: i consigli della nutrizionista e la ricetta dello chef per non rinunciare al gusto guarda le foto Il dessert (stellato) che sa di libro anticoL’idea di catturare l’essenza olfattiva di un libro antico nasce dalla passione di Jordi Roca per i profumi e dalla sua volontà di trasporre aromi intangibili nei suoi piatti.Leggi su Iodonna.it