Un weekend di fuga a Copenhagen | dove mangiare oltre il Noma nella capitale danese

Gamberorosso.it | 20 mar 2025

Dici Copenhagen, pensi al Noma. La connessione è corretta, logica, quasi ovvia visto quello che rappresenta il ristorante pluristellato nel panorama mondiale. La capitale danese è però tanto altro. La sua offerta è vasta, diversificata e adatta a ogni tipo di budget, purché si ricalibri il concetto di "economico". Laddove un tempo sorgeva la creatura dello chef Renè Redzepi, al civico 108 di Strandgade nella zona di Christianshavn, a pochi passi dall'Opera, oggi c'è Popl Burger. Si tratta di una costola del Noma, pensata però più per il popolo - il nome viene dal latino. Possiamo dunque definirla l'hamburgeria del Noma, perfettamente in linea con la sua filosofia di rispettare i prodotti locali e di stagione, ma aperta a chiunque. Si presenta in un ambiente informale, ma non per questo lasciato al caso.

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