La donna che con una grande rivista rese la cucina italiana un fenomeno culturale

Gamberorosso.it | 21 mar 2025
Delia Pavoni Notari, nata nel 1865, è stata una delle figure più influenti nella storia dell’editoria gastronomica italiana. Intellettuale raffinata e imprenditrice acuta, fu autrice del saggio Il dubbio nella poesia e, dopo la morte del primo marito, l’ingegnere Giuseppe Magnaghi, si unì in seconde nozze a Umberto Notari, giornalista, scrittore ed editore di grande inventiva. La loro casa in via Montenapoleone a Milano divenne presto un importante salotto culturale, frequentato da scrittrici e scrittori, artisti e industriali. Proprio in questo ambiente, Delia maturò l’idea di una rivista dedicata alla cucina, che fosse però molto più di un semplice ricettario. Intuì che, dopo la Prima guerra mondiale, il ruolo delle donne stava cambiando e che la cucina poteva essere un ponte tra tradizione e nuove aspirazioni sociali.
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