Noodles mania | ecco come la tradizione orientale ha conquistato il mondo

Noodles. Ormai, anche in Italia, siamo passati a chiamare ogni varietà asiatica di pasta con questa parola, lasciando perdere “spaghettini” e “vermicelli”, che non suonavano granché bene. Ma anche con l’inglesismo stiamo dando un nome davvero generico a questo cibo, dato che le tipologie consumate in Asia orientale sono pressoché infinite e in costante evoluzione: sia perché vengono riscoperti, o maggiormente popolarizzati, piatti che erano stati un po’ dimenticati (come i wu du Noodles taiwanesi, con l’aggiunta di aloe vera all’impasto, che dovrebbe avere effetti benefici sulla salute, e che li rende difficili da scuocere), sia per innovazioni tecnologiche di natura diversa, dagli instant Noodles sempre più elaborati, all’utilizzo di robot in cucina che modificano come certi Noodles possono essere tagliati.Leggi su Gamberorosso.it