In un bar nascosto sotto un bar si bevono fantastici cocktail anche al sapore di tortellini in brodo

Fa quindici litri di brodo di gallina a settimana ma non un’osteria di provincia. È invece un raffinatissimo cocktail bar milanese, nato segretissimamente nel 2014 e dal 2019 fisso nella classifica dei The World's 50 Best Bars. Il brodo infatti è uno degli ingredienti di tortellini In brodo di Gallina con Martini Vermuth Riserva Rubino, un drink che arriva al tavolo in una mini zuppierina bianca, di quelle che portava in tavola la nonna o la bisnonna con brodi, zuppe o minestre. Se ne usano 100 ml a cocktail, che fanno 150 cocktail a settimana più o meno.Il bar nascosto sotto al barPer provare questo drink sorprendente occorre recarsi al Mag Pusterla, un bel bar con mobili anni ’40 in legno scuro e divanetti, un po’ stile inglese affacciato sulla circonvallazione interna (qui una volta passava un naviglio interno e c’era lo storico bar della Pusterla) e chiedere accesso: se c'è disponibilità, e a discrezione (“non occorre essere vestiti bene od ostentare, conta di più capire che c’è interesse per il mondo dei cocktail”) si scenderà una scala in pietra moderatamente perigliosa e attraverso un ingresso segreto, si arriverà nella “cave” del 1930: due intime salette con mattoni a vista e illuminazione soft e un originale bancone a ferro di cavallo concepito da un ingegnere, con una station componibile pensata per il bartender e dove ci si può sedere sui tre lati, stile omakase.Leggi su Gamberorosso.it