OpiPrato con vista sulle mura Pizza cocktail e sushi di carne La contaminazione che convince

Lo scenario parla già da solo. A ridosso delle mura antiche della città, c’è OpiPrato, il ristorante specializzato nella creazione di pizze gourmet e nel sushi di carne, che strizza l’occhio ai cocktail e ai vini naturali grazie alla grande selezione presente. Non un locale qualunque per Prato che in fatto di gastronomia non ha nulla da invidiare. Luca Santeramo, 42 anni, dopo un passato nel commercio ha deciso per un cambio di rotta prima aprendo un cocktail bar e adesso con OpiPrato in piazza San Marco. I punti di forza? Le pizze e il sushi di carne. Una novità che Santeramo ha portato a Prato dopo averla sperimentata a Torino. Da qui l’idea di trasferire nei classici roll di alga invece del solito salmone o tonno, i prodotti della terra: dalla salsiccia di Colonnata, a quella senese, dalla fassona, alla mortadella di Prato.Leggi su Lanazione.it