Gran successo per i menù della tradizione

"Questo capodanno pisano per noi ristoratori ha significato una doppia vittoria: abbiamo sperimentato quanto siano gradite le pietanze della tradizione e contribuito al clima festivo". È soddisfatta Daniela Petraglia (nella foto), presidente di ConfRistoranti Confcommercio Pisa e proprietaria de La Pergoletta, per il menù in stile pisano che è arrivato in una ventina di ristoranti della città. Tra bordatino, pasta alla renaiola, stoccafisso e trippa alla pisana, cee dei poveri e torta co’ bischeri, l’iniziativa che da venerdì ha riportato in tavola di alcuni ristoranti cittadini le pietanze della nostra tradizione culinaria è stata un volano per i clienti che, per curiosità o voglia di riscoperta, hanno voluto provare le pietanze storiche di Pisa. "C’è stato un Grande interesse per i piatti della tradizione - continua Daniela Petraglia - e abbiamo avuto un afflusso non indifferente nei nostri ristoranti, nonostante questo sia stato un weekend di pioggia che di solito tende a farci abbassare le aspettative.Leggi su Lanazione.it