Ristorante Il Falcone a Poggio Cibo genuino e accoglienza vera Garanzia da sette generazioni

Lanazione.it | 25 mar 2025

In cucina c’è la radio in sottofondo. Sono le sei di mattina e i fuochi dello storico Ristorante Il Falcone sono già accesi. «Il sabato e la domenica dobbiamo metterci avanti con le linee delle preparazioni per essere pronti per il servizio in sala e anche per i piatti da asporto». Valerio Martini, settima generazione alla guida del Ristorante in piazza XX settembre a Poggio a Caiano, insieme alla moglie Letizia Conti è già in pista di primissima mattina. Sveglia all’alba e via con le preparazioni. «Questo lavoro lo fai soltanto se hai una grande passione, altrimenti non è possibile resistere», dice. Il fine settimana il pranzo a Il Falcone o il pollo arrosto avvolto nella carta gialla da portare a casa, sono una tradizione. Famiglie, giovani, anziani: non c’è poggese che non sia stato a mangiare dalla famiglia Martini.

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