I laboratori dei caffè storici a Torino la dimensione che nessuno vede

Linkiesta.it | 27 mar 2025
Quando camminiamo a spasso tra le città, soprattutto da turisti, il nostro sguardo è attratto dalle insegne dei negozi, dalle ceramiche in vetrina, dai balconi decorati: ci fermiamo su quello che abbiamo davanti, o in alto, e se abbiamo tempo, e desiderio, oltrepassiamo le porte dei locali e dei bar per osservare meglio. Ma se quello che vediamo, beviamo e mangiamo nascesse in un posto a cui non abbiamo accesso? E che, a volte, nemmeno immaginiamo? Nasce da questo spunto un’insolita esplorazione: quella dei laboratori che tengono in piedi i caffè storici di Torino. Una dimensione che nessuno vede, ma che brulica di vita.I caffè storici di TorinoNon basta avere dei lampadari di cristallo perché un caffè venga definito storico, anche se aiuta: per rientrare in questa categoria, i locali devono avere almeno settant’anni di vita, essere stati luogo di eventi sociali o culturali, custodire parte degli arredi originari ed essere aperti al pubblico.
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