Uno dei migliori gelatieri di Roma apre un locale a Bari Ci sarà anche il gusto spaghetti all' assassina

Viale Luigi Einaudi 37 a Bari, negli spazi che furono del Bar degli Amici, locale storico. Aprirà qui, nell'estate 2025, la sua gelateria Juraj Detvaj. Entrato in gelateria per la prima volta nel 2005, per sedici anni ha lavorato tutti i giorni al fianco del suo mentore, il maestro Claudio Torcè, per carpire i "segreti" di un gelato vero, buono e sano. Dal 2021 è lui il "regista" di Torcè, la gelateria, un’istituzione nel panorama del sottozero Romano, e non solo, che propone una infinità di gusti con un unico fil rouge: la perfezione. «Fare il gelato è semplice, fare un gelato di qualità richiede impegno e dedizione», diceva anni fa durante un'intervista, ed effettivamente la dedizione che lui mette nel gelato è encomiabile ed esaustiva perché passa dalla ricerca costante delle migliori materie prime, alla capacità di trattare con rispetto ogni singolo ingrediente - «Scegliere i pistacchi, tostarli, macinarli a pietra per poi trasformarli in gelato ancora mi riesce a dare enormi soddisfazioni.Leggi su Gamberorosso.it