I Piwi non devono entrare nelle Doc Dealcolati? Mi sono ricreduto La posizione di Angelo Gaja

I cambiamenti della viticoltura sono stati al centro della prolusione con cui Angelo Gaja ha aperto ad Alba l’anno accademico dell’Accademia italiana della vite e del vino. Cambiamenti legati al modo di comunicare il vino, ma anche di produrlo viste le nuove sfide – climatiche e di mercato - davanti a cui ci troviamo. Il re del Barbaresco fa perfino un passo indietro sui vini Dealcolati, ma c’è un tema su cui si dice assolutamente contrario: l’entrata dei vitigni resistenti nelle Doc.Combattere il climate change ma senza i vitigni resistenti«Con il cambiamento climatico, che preoccupa per la salute del vigneto, c’è da imparare a conviverci – dice Gaja - I patogeni, sempre più aggressivi, non li puoi far fuori tutti e allora diventa importante la capacità di adattamento (nel vigneto, in cantina, sul mercato), di introdurre nuove scelte e non pensare che quella sia la scelta definitiva».Leggi su Gamberorosso.it