Calo dei pasti serviti nel 2023 | impatto di smart working e calo scolastico

Quotidiano.net | 2 apr 2025
Sono 782,7 milioni i pasti serviti nel 2023 dalle aziende della ristorazione, un dato che, secondo le stime dell'Osservatorio sulla ristorazione collettiva e nutrizione (Oricon), è in calo rispetto ai livelli pre - Covid anche a causa dello smart working e dei numeri più bassi di popolazione scolastica. È quanto emerge dall'analisi condotta da Nomisma per Oricon sulla ristorazione collettiva in Italia. Nonostante i numeri non siano direttamente confrontabile con quelli presenti nei precedenti studi sul comparto a causa dell'utilizzo di una metodologia diversa, per l'osservatorio si evidenzia comunque una mancata ripresa. Nel 2018 e nel 2019 i pasti serviti dal settore sono stati, infatti, 858 milioni. Un calo che è "in linea con quanto desunto dalle indagini rivolte alle aziende del settore: mentre il numero dei pasti serviti aumenta per alcune aziende, per la maggior parte delle aziende il numero dei pasti risulta in diminuzione nel 2023 rispetto al 2018".
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