Giornata della ristorazione | Confcommercio punta sui giovani per rilanciare il settore

Lanazione.it | 3 apr 2025

Un settore in crescita, ma sempre meno ragazzi e ragazze disposti a navigarlo. È questa la nota dolente a margine della presentazione della terza Giornata della ristorazione promossa da Confcommercio. "Dobbiamo ricostruire il settore intorno ai nostri ragazzi, un settore cui si possano sentire protagonisti -commenta Aldo Cursano, presidente Confcommercio Toscana- Se non riusciamo a fare questo, perderemo la nostra grande energia rappresentata dalla gioventù, che oggi non è disposta a mantenere in piedi un modello che li vede come sudditi e non come protagonisti". Ma cosa manca al settore per mantenere attrattività? "L’attuale modello organizzativo del mondo del lavoro non mette al centro le aspettative e i bisogni di una gioventù che vuole più opportunità. E’ un momento di cambiamento profondo in cui il mondo del commercio è in grande difficoltà e deve ripensare una modalità che veda protagonisti i giovani che vogliono inseguire i propri sogni e che si trovano davanti un sistema complesso e speculativo.

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