Il grano è un ogm naturale

È difficile immaginare che un elemento così centrale per l’economia agricola globale come il grano, oltretutto da tempo al centro di una campagna di marketing che rivendica la “naturalità” di grani chiamati a torto “antichi” rispetto alle varietà più recenti, debba una parte della sua straordinaria adattabilità a un piccolo frammento di genoma acquisito da batteri.     Eppure, è esattamente questo che ha rivelato un recentissimo studio pubblicato su Nature Plants il 31 marzo 2025, che ha individuato tre geni – appartenenti alla famiglia delle cold shock proteins (CSP) – chiaramente derivati da un trasferimento genico orizzontale (HGT) da batteri a un antenato delle Triticeae, la tribù di graminacee che comprende frumento, orzo e segale. Il dato a supporto di questa “ingegneria genetica naturale” è solido: questi geni, denominati CSP-H, sono stati non solo conservati, ma sottoposti a selezione positiva lungo l’evoluzione del gruppo, fino al grano moderno.Leggi su Ilfoglio.it