Pasqua amara Burro e cioccolato a peso d’oro

Ilrestodelcarlino.it | 3 apr 2025

Quest’anno la Pasqua in pasticceria fa rima con rincari. Aumenti che entrano nei laboratori artigianali e coinvolgono la maggior parte delle materie prime utilizzate nella produzione dei lievitati come colombe, o nelle uova in cioccolato. Un salasso degli ingredienti più utilizzati in pasticceria che arriva a toccare Burro, latticini e frutta. Anche il cioccolato diventa sempre più ‘salato’ con picchi che arrivano a toccare un più 30 per cento rispetto al 2024, ma possono superare anche il 40 se il prodotto è di gamma alta, toccando i 70 euro al chilo. A dirlo è il Codacons sulla base di un’indagine sulle marche più note. L’incremento dei prezzi non risparmia neanche i laboratori artigianali della la provincia che da tempo si trovano a dover fare i conti con i prezzi fuori controllo. "La nostra produzione di Pasqua è già cominciata e con loro sono arrivate anche le prenotazioni – racconta Silvana Vescovi della pasticceria Duomo di Rimini -.

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