L’idea meravigliosa dei fornai | Riscopriamo il ’Pane del Reno’ un’identità del nostro territorio

Bologna, 4 aprile 2025 – Antico e moderno, buono e durevole, perfetto da abbinare ai cibi bolognesi per esaltarli, il pane identitario che a Bologna e provincia mancava, è arrivato. Si chiama ’Pane del Reno’ ed è il protagonista oggi del Resto di Bologna, il podcast ascoltabile gratuitamente sul nostro sito e su Spotify, in cui ascolterete il racconto di Antonio Di Benedetto, il presidente dei Panificatori, che, dopo vari studi e a un anno dall’inizio del suo incarico, ha presentato qualche giorno fa alla ’Festa di Primavera’ la sua idea meravigliosa per cui è stata chiesta la De.Co, ovvero la Denominazione Comunale. L’incontro conviviale organizzato con l’aiuto di Ascom per celebrare la tradizione della panificazione bolognese è stato un momento entusiasmante, perché i fornai del territorio “avevano bisogno di essere un po’ stimolati con una nuova sfida”, spiega Di Benedetto, fornaio a San Pietro in Casale.Leggi su Ilrestodelcarlino.it