Il latte crudo è pericoloso? Il botta e risposta tra Burioni e lo chef Mori fa esplodere la rabbia delle associazioni | Nostro figlio Elia è morto così
Ilfattoquotidiano.it | 7 apr 2025
Non c’è pace tra i detrattori e i difensori del
latte crudo, e dei formaggi a lette
crudo. Ha creato molte reazioni l’audizione che il virologo Roberto
Burioni ha rilasciato alla Camera dei deputati, una decina di giorni fa. “Si sta diffondendo questa mania di consumare il
latte crudo, non solo per un fatto di gusto ma anche per una questione di salubrità. Ma invece non è affatto vero. Il
latte crudo è molto
pericoloso (.) Dal punto di vista medico il
latte crudo è un rischio, il fatto che sia permesso o no, è una scelta politica. C’è un modo per rendere sicuro il
latte, che conosciamo da molto tempo, è la pastorizzazione. Se il
latte viene pastorizzato gli agenti patogeni vengono uccisi e non c’è possibilità che si replichino”, aveva spiegato la celebre virostar, salita alla ribalta nell’epoca Covid.
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