Lotta allo spreco alimentare e cibo sostenibile nelle mense Arriva la Green food week
Ilrestodelcarlino.it | 9 apr 2025
Anche il comune di Spinetoli ha scelto di aderire alla
Green food week, unendosi idealmente a una grande tavolata che riunisce
mense scolastiche, universitarie, ospedaliere, aziendali, istituti di ricerca, associazioni e medici pediatri, tutti impegnati a fare la propria parte per la salvaguardia dell’ambiente. Un’iniziativa che punta a ridurre concretamente l’impatto dell’alimentazione sul clima, poiché, come dimostrano gli studi scientifici, il sistema
alimentare è responsabile di oltre un quarto delle emissioni globali di gas serra. La
Green food week rappresenta un’opportunità per riscoprire la dieta mediterranea, valorizzando i legumi come protagonisti del pasto, scegliendo cibi stagionali e locali, coltivati con metodi che preservano la fertilità del suolo, come il biologico, per garantire una maggiore qualità e sostenibilità
alimentare.
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