La pedagogia del cibo educare alla vita a tavola

Il cibo è molto più di un insieme di calorie: è vita, cultura, amore, salute. È un linguaggio potente che ogni famiglia parla quotidianamente, spesso senza accorgersene. Attraverso il cibo educhiamo — ed è proprio da qui che nasce il nostro progetto: una proposta pedagogica nata ad Arezzo, la mia città, per riflettere su quanto e come, ogni giorno, a tavola, costruiamo la nostra personalità alimentare e relazionale.La tavola è un luogo educativo: è lì che la famiglia si racconta, si riconosce, trasmette valori, emozioni, memorie. Mangiando insieme, un bambino impara a vivere, a sentire, a scegliere. Il cibo diventa un mediatore tra il nostro patrimonio genetico e l’ambiente in cui viviamo: ciò che mangiamo agisce sul nostro DNA, con effetti anche a lungo termine. È questa l’azione epigenetica dell’alimentazione, che può spiegare la ricorrenza familiare di alcune patologie e persino la durata della vita.Leggi su Lortica.it