Consorzio Finocchiona Igp compie 10 anni fatturato a 25 milioni

Firenze, 11 aprile 2025 - Un aumento di insacco a 2 milioni e 400.000 chilogrammi e un fatturato che si attesta intorno ai 25 milioni di euro: sono i dati del Consorzio Finocchiona Igp che quest'anno festeggia i 10 anni. L'Italia rimane il primo mercato con il 69,5%.     “La Finocchiona è già da anni entrata nell’immaginario collettivo come sinonimo di autentico sapore toscano – ha sottolineato durante la conferenza stampa a Palazzo Strozzi Sacrati Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona Igp -. Il nostro segreto? Un legame profondo con il territorio e una grande attenzione alla qualità e ad un disciplinare rigoroso da parte dei nostri produttori, una combinazione che garantisce standard qualitativi elevati e il rispetto delle pratiche tradizionali. Dietro ogni assaggio di Finocchiona c’è un sapere artigianale tramandato nei secoli e che, attraverso il gusto, porta alla scoperta dell’anima delle colline toscane”.

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