Le nostre migliori colombe tradizionali
Linkiesta.it | 11 apr 2025
Pasticceria Roberto (Erbusco, Brescia)La ricetta messa a punto da Giovanni Cavalleri, il pastry chef di Pasticceria Roberto a Erbusco, è garanzia di bontà. Lievito madre, farine selezionate, uova fresche, zucchero, vaniglia di Tahiti e Madagascar, burro e canditi di alta qualità, accompagnati da una lievitazione di 36 ore, consente di ottenere un prodotto soffice e leggero, dalla struttura ben alveolata e dal profumo dolce e fresco al tempo stesso. Quest’anno la novità è nel packaging, una preziosa scatola nei colori arancio e caffè. Confezione da un chilo oppure da 750 grammi senza canditi.Giovanni CavalleriLa colomba classica del Panificio Davide LongoniUn grande classico della Pasqua, realizzato con pasta madre e doppia lievitazione, è certamente quello di Davide Longoni. Tutti gli ingredienti sono selezionati con cura: il miele utilizzato è quello nomade Millefiori di Brianza prodotto da Le Api di Spino, le mandorle aggiunte alla glasse sono quelle abruzzesi, così come i cubetti di scorza d’arancia sono quelli dell’azienda brianzola Marco Colzani che realizza la canditura a bassa temperatura, per preservare aroma e colore.
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