Accademia della cucina Un salto nella tradizione alla trattoria Romagnola

Ilrestodelcarlino.it | 13 apr 2025

Una storia lunga oltre 80 anni, che si tramanda di generazione in generazione. La delegazione di Castel San Pietro e Medicina dell’Accademia Italiana della cucina ha fatto tappa nella sua ultima conviviale alla trattoria ’la Romagnola’, vero e proprio pezzo di storia della gastronomia della città termale. Era infatti il lontanissimo 1939 quando la famiglia Liverani aprì per castellani e forestieri la trattoria arrivata oggi alla quarta generazione nel palazzo che fu casa natale di Giovanni Battista Acquaderni, avvocato e intellettuale che istituì la Società della Gioventù Cattolica Italiana e che fu, tra gli altri ruoli, anche cameriere di Pio IX. La trattoria Romagnola ha sempre puntato sui sapori della tradizione, abilmente ritoccata e impreziosita dall’ultimo chef, Angelo, marito di Laura Liverani, che ha preso in mano l’attività proprio negli ultimi mesi.

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