La cultura del cibo Lezione agli studenti

Alla scuola “Maria Montessori” un percorso educativo che riguarda le regole alimentari. Circa cento fra alunni e insegnanti delle medie sono stati coinvolti nella Green Food Week, un’iniziativa promossa da Foodinsider per diffondere la cultura del cibo sano e a basso impatto ambientale. L’istituto castellanzese gestito da Acof Olga Fiorini, sotto la spinta dei suoi direttori Mauro e Cinzia Ghisellini, ha deciso di aderire a questa attività che ha richiesto di impostare un menù sostenibile, nella consapevolezza che studi scientifici hanno rivelato che un quarto delle emissioni globali di gas serra deriva proprio dal sistema alimentare. L’idea di Green Food poggia sull’impegno per cambiare i comportamenti e ridurre gli sprechi in cucina, che da soli valgono l’8% delle emissioni di anidride carbonica in atmosfera.Leggi su Ilgiorno.it