Canalchiaro gran ritorno Apre Bottega San Francesco Il mio sogno da bambino

Ilrestodelcarlino.it | 16 apr 2025
Dopo anni in cui sono rimaste abbassate per il pubblico, si tornano ad aprire le serrande di quella che fu la salumeria ‘Telesforo Fini’ in Corso Canalchiaro 139. Artefice del progetto della nuova ‘Bottega San Francesco’ è Marco Olivi Mocenigo, bis-nipote di quella Eugenia Masi-Olivi che nel 1912 affittò i muri della prima Bottega che premiò l’impegno e la ricerca di qualità e bontà della famiglia Fini."Sono due storie che si intrecciano", racconta Marco Olivi. "Da quando ero bambino passavo di fianco alla Bottega per entrare e uscire di casa e ogni volta ne pregustavo profumi e odori, così finiva che spesso godevo anche dei sapori. Da lì è nata la mia passione per la cucina. Dopo una vita di esperienze e formazione nella ristorazione nel 2020 ho deciso che era il momento di ridare vita a questa Bottega, puntando su prodotti e ricette della tradizione che ho scoperto negli anni e che voglio riproporre al pubblico.
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