La regione dell’agnello

Piuttosto probabile che il menu dei giorni di Pasqua preveda una grigliata o almeno una teglia di agnello al forno, anche oggi che i consumi di carne vedono una flessione che riguarda tutte le forme di allevamento (a eccezione del pollame), quindi compresa la piccola porzione che riguarda il comparto ovicaprino.Agnelli, pecore e capre per la produzione di carne, in Italia, hanno un valore di 193 milioni di euro (fonte: elaborazione ISMEA su dati ISTAT 2022). Un valore che cresce a fronte di un calo rilevante degli allevamenti nazionali. Dal 2019 il numero di allevamenti ovicaprini è sceso del 22 per cento (trentamila aziende in meno) con un calo del 15 per cento di capi animali in cinque anni. La Sardegna è la regione che traina questo mercato, detenendo il 49 per cento dei capi, seguita da Sicilia (12 per cento) e Lazio (7 per cento).Leggi su Linkiesta.it