Una cucina genuina Ma fate piatti semplici

E’ una cucina genuina, basata sulla qualità delle materie prime e sulla passione per il proprio lavoro, qualità che lo chef Giorgio Tucci del ristorante "Della Rosa" a Sirolo mette in tutte le sue proposte. "L’occhio è sempre alla tradizione e il menu più o meno è lo stesso degli altri anni – dice – Il nostro è un menu alla carta, con la capasanta scottata con salsa agrodolce, chutney di pomodoro e salsa allo yoghurt, ravioli ripieni di mango e gamberi rosa, con salsa di crostacei e bisque di gamberi e poi proponiamo una selezione di pesce con spiedini e scampo grigliati con leggera panatura. Non manca il nostro tonno in tagliata con burrata, pesto di rucola, cipolla caramellata e granella di pistacchi, scamponi e mazzancolle alla griglia con salsa agli agrumi, spiedini di calamari e gamberi con panzanella e burrata e ombrina in potacchio con pomodorini freschi.Leggi su Ilrestodelcarlino.it