Sustànza la primavera di Ambrosino è un traghetto per l’estate
Lo chef procidano propone un nuovo menu nel suo ristorante alla Galleria Principe di Napoli del capoluogo campano: si basa sulla materia prima invernale appositamente conservata per poterla utilizzare ora, e su quella stagionale che si alterna durante questi mesi. Al centro c’è sempre il Mediterraneo, che lui considera un bacino di incontro e non di scontri
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Ilgiornale.it - Sustànza, la primavera di Ambrosino è un traghetto per l’estate
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