L’insalata in busta non cresce nei campi

Buona parte degli italiani ha acquistato almeno una volta prodotti ortofrutticoli di quarta gamma, ma in pochi associamo questo termine al prodotto che poi mettiamo effettivamente nel carrello. Si tratta del comparto di verdura, frutta e ortaggi freschi confezionati in busta oppure in vaschette sigillate. Un esempio di quel che comprende il settore della quarta gamma sono sicuramente le cosiddette insalate in busta, la cui verdura all’interno viene sottoposta a processi tecnologici per garantire sicurezza igienica e valorizzazione. Esistono anche altre categorie come la prima gamma (frutta e verdura fresche), la seconda gamma (prodotti conservati in barattolo), la terza gamma (verdure surgelate) e una quinta gamma, che include ortofrutta ricettata pronta al consumo.Da sola, la IV gamma rappresenta un mercato molto importante in Italia, con un valore di oltre 530 milioni di euro nei primi sei mesi del 2024 (fonte: Unione Italiana Food su dati Circana) con una sostanziale tenuta rispetto allo stesso periodo del 2023.Leggi su Linkiesta.it