Giorgio Locatelli In cucina a Londra e Parigi sono stato umiliato Gli under 25 col testosterone a 200mila si bullizzano tra di loro senza che me ne accorga
Ilfattoquotidiano.it | 24 apr 2025
Dopo 23 anni di onorata attività, la chiusura dello storico ristorante londinese “La Locanda” per chef
Giorgio Locatelli non è
stato affatto un trauma: “È come se mi avessero tolto un peso dalla schiena. A 62 anni iniziavo ad essere stanco. Eravamo aperti tutti i giorni con uno staff di 76-84 persone da gestire: troppa pressione. Il sabato dopo l’addio io e mia moglie Plaxy ci siamo resi conto che quello era il nostro primo weekend libero dal 2002?.A Il Corriere della Sera chef
Locatelli ha ammesso che non ha alcun rimpianto in generale nella vita: “Rifarei il cuoco, l’unico mestiere che conosco. Ma mi eviterei un po’ di abusi: a
Londra e
Parigi sono stato umiliato in tutti i modi. Invece di resistere per dimostrare qualcosa, me ne andrei. Oggi quel tipo di educazione in
cucina è ridicola.
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