Silent Pool Gin: Un Gin amico delle Api che valorizza il Miele Italiano

Silent Pool Gin è un London Dry Gin ultra-premium, nato nel 2015 grazie a Ian McCulloch e un gruppo di amici che desideravano creare un gin artigianale in grado di catturare la bellezza dei paesaggi rurali inglesi. La distilleria si trova sulle rive del leggendario Silent Pool, un laghetto alimentato da sorgenti nella campagna del Surrey, che ispira l'intera produzione del gin. Il lago è noto per il suo straordinario colore verde acqua, riflesso anche nel design della bottiglia, con motivi in rame che ricordano le leggende locali.

silent pool

Questo gin è realizzato con 24 botaniche, tra cui lavanda, camomilla, fiori di sambuco e tiglio, raccolti localmente nei dintorni del villaggio di Albury. Il processo produttivo è accurato e diviso in quattro fasi. La prima fase prevede la macerazione delle botaniche più ricche in acquavite neutra per 24 ore, seguita dall'infusione di piante locali per estrarre note floreali delicate. Successivamente, viene utilizzato un cestello a vapore che permette agli aromi di arricchire ulteriormente il gin. Infine, vengono aggiunte altre botaniche e il miele, l'ingrediente che rende unico questo gin.

Il miele utilizzato è prodotto a chilometro zero dagli alveari di Sergio Pignagnoli, un apicoltore italiano trasferitosi a Guildford, non lontano dalla distilleria. Le sue api forniscono il miele che conferisce a Silent Pool una consistenza ricca e arrotonda i sapori floreali e di ginepro. Questo dettaglio rafforza il legame tra Silent Pool e l'Italia, poiché il gin collabora anche con Mieli Thun per organizzare degustazioni incentrate sul miele italiano.

Il processo di distillazione è meticoloso e utilizza un alambicco di rame alimentato da una caldaia a legna d'epoca. Il risultato è un gin robusto e complesso, ideale per cocktail sofisticati. Al naso, Silent Pool Gin offre note floreali delicate, mentre al palato domina il ginepro, accompagnato da vivaci sentori di erbe e un finale arrotondato da pera e miele. Questo London Dry Gin si distingue per il suo profilo aromatico unico e per la qualità artigianale che lo caratterizza, rendendolo un prodotto apprezzato a livello globale.