Rende più dolce la crostata

Curiosità su Rende piu dolce la crostata: L'addensamento del composto ottenuto si ha durante il raffreddamento, ad effetto della azione della pectina. L'agrume, a norma di legge, deve essere fresco, integro e sano, al giusto punto di maturazione ben pulito e spuntato. La marmellata è la mescolanza, portata a una consistenza gelificata appropriata attraverso la cottura, di acqua, zucchero e agrumi.