La schiacciata del fornaio

Curiosità su La schiacciata del fornaio: Spesso con la parola focaccia ci si riferisce a tutte le sue varianti ma si indica soprattutto la focaccia genovese. La focaccia è un pane basso, composto da un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può essere cotto sia al forno che alla brace. In latino veniva chiamata “focacia”, femminile di “focacius”. La parola deriva dal tardo latino “focus” che richiama la cottura nel focolare.