Quello balsamico è tipico del Modenese

Curiosità su Quello balsamico e tipico del modenese: it/moneecarloincucina/storie-e-produzione-dellaceto/ Viene definito aceto il liquido acido che è ottenuto grazie all'azione di batteri Gram-negativi del genere Acetobacter, che, in presenza di aria e acqua, ossidano l'etanolo contenuto nel vino, nel sidro, nella birra, nell'idromele (da cui si ricava l'aceto di miele) e in altre bevande alcoliche fermentate, oppure in altre materie prime quali malti, riso e frutta (anche mosto cotto), trasformandolo in acido acetico. https://blog. giallozafferano.