Vino d uva secca

Curiosità su Vino d uva secca: Sono ritenuti soprattutto vini da dessert o anche "da meditazione". Altra tecnica è quella dei vini "botrizzati" o muffati. I vini passiti sono vini ottenuti da uve sottoposte a procedimenti di disidratazione, più o meno avanzata, naturale (direttamente sulla pianta) o forzata (dopo la raccolta). I passiti vengono a volte erroneamente catalogati tra i vini speciali, ma da un punto di vista normativo sono considerati vini normali, in quanto dopo il processo di vinificazione e prima di essere immessi sul mercato non vengono sottoposti a ulteriori processi tecncologici o all'aggiunta di altri prodotti.