Una focaccia molto compressa

Curiosità su Una focaccia molto compressa: Può anche essere unta con lardo e assume la denominazione di schiacciata unta. La schiacciata (detta anche "ciaccia" o "schiaccia") in Toscana è una focaccia, cotta in forno, condita con olio d'oliva e salata. Prima di metterla in forno, si comprime con le dita l'impasto in alcuni punti, perché si formino, dopo cotta, i caratteristici "buchi".