Focaccia ripiena tipica di varie regioni italiane

Curiosità su Focaccia ripiena tipica di varie regioni italiane: La tiella barese di patate, riso e cozze è una pietanza tipica della cucina barese. Trattasi di una specialità barese realizzata adoperando comuni e tradizionali ingredienti della zona (nonché tipici anche nel resto della cucina pugliese in generale, come è il caso delle rinomate cozze tarantine), e che si sviluppa a partire da una semplice commistione di elementi di terra e mare, preparati e sistemati a strati in ampi tegami da forno detti tielle, per poi essere ulteriormente rifiniti e conditi.