Curiosità e significato della soluzione Aceto

Scopri il significato e tutto quello che c'è da sapere sulla parola di 5 lettere che serve per completare i tuoi cruciverba. La soluzione Aceto è utile per risolvere le definizioni enigmistiche:

  1. Si fa anche con le mele
  2. Quello di Modena è balsamico
  3. Più è vecchio più è forte
  4. Condimento aspro
  5. Si versa con l olio
  6. C è anche quello di mele
  7. Quello balsamico è tipico del Modenese
  8. Si usa per marinare
  9. Può essere balsamico
  10. È balsamico quello di Modena
  11. Un condimento asprigno
  12. Dà sapore alla giardiniera
  13. Il vino andato a male
  14. Viene usato come disinfettante e antipiretico

Viene definito aceto il liquido acido che è ottenuto grazie all'azione di batteri Gram-negativi del genere Acetobacter, che, in presenza di aria e acqua, ossidano l'etanolo contenuto nel vino, nel sidro, nella birra, nell'idromele (da cui si ricava l'aceto di miele) e in altre bevande alcoliche fermentate, oppure in altre materie prime quali malti, riso e frutta (anche mosto cotto), trasformandolo in acido acetico.

Questa la reazione generale:

CH 3 CH 2 OH + O 2 ⟶ CH 3 COOH + H 2 O {\displaystyle {\ce {CH3CH2OH + O2 -> CH3COOH + H2O}}}

che si compone di due stadi: nel primo l'etanolo viene ossidato ad acetaldeide per opera dell'alcol deidrogenasi:

CH 3 CH 2 OH + 1 2 O 2 ⟶ CH 3 CHO + H 2 O {\displaystyle {\ce {CH3CH2OH + 1/2 O2 -> CH3CHO + H2O}}}

nel secondo, costituito da due sottoreazioni e grazie all'aldeide deidrogenasi l'acetaldeide viene ossidata a triolo in presenza d'acqua:

CH 3 CHO + 1 2 O 2 + H 2 O ⟶ CH 3 C ( OH ) 3 {\displaystyle {\ce {CH3CHO + 1/2 O2 + H2O -> CH3C(OH)3}}}

si verifica quindi una successiva perdita di acqua che porta alla formazione di acido acetico.

CH 3 C ( OH ) 3 ⟶ CH 3 COOH + H 2 O {\displaystyle {\ce {CH3C(OH)3 -> CH3COOH + H2O}}}

L'aceto contiene tipicamente un volume di acido acetico compreso fra il 3 e il 5%; gli aceti naturali contengono anche piccole quantità di acido tartarico e acido citrico. I vini nelle botti sono particolarmente sensibili agli attacchi dei batteri ossidanti se non sigillati perfettamente o se raggiungono temperature troppo alte.

Italiano

Sostantivo

aceto ( approfondimento) m sing (pl.: aceti)

  1. (gastronomia) prodotto della fermentazione acetica di liquidi alcolici
    • l' aceto serve per insaporire i cibi

Sillabazione

a | cè | to

Pronuncia

IPA: /aˈt͡ʃeto/

Etimologia / Derivazione

dal latino ăcētum, simile ad acer ossia "acre"

Citazione

Sinonimi

  • (senso figurato) mordacità

Parole derivate

  • acetico, inacetire, sottaceto

Traduzione

Latino

Sostantivo, forma flessa

aceto n

  1. dativo singolare di acētum
  2. ablativo singolare di acētum

Voce verbale

aceto

  1. seconda persona singolare dell'imperativo futuro attivo di acĕo
  2. terza persona singolare dell'imperativo futuro attivo di acĕo

Sillabazione

ă | cē | tō

Pronuncia

  • (pronuncia classica) IPA: /aˈkeː.toː/
  • (pronuncia ecclesiastica) IPA: /aˈt͡ʃe.to/

Etimologia / Derivazione

  • (forma flessa sostantivale) vedi acētum
  • (voce verbale) vedi acĕo

Napoletano

Sostantivo

aceto m

  1. acido
  • italiano
    • Francesco Sabatini e Vittorio Coletti, Il Sabatini Coletti edizione online su corriere.it, RCS Mediagroup
    • AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
    • Enciclopedia Treccani
    • Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
    • AA.VV., Dizionario di italiano edizione on line su sapere.it, De Agostini Editore
    • AA.VV., Lemmario italiano edizione on line su garzantilinguistica.it, De Agostini Scuola
    • Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
  • latino
    • vedi acetum
    • vedi aceo
  • napoletano

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Aceto da wikipedia.