Curiosità e significato della soluzione Besciamella
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La besciamella, (in francese béchamel) è una delle salse madri della cucina francese, che viene usata come elemento di partenza per salse più elaborate. Chiamata un tempo dall'Artusi "balsamella" che ora è diventata una delle salse basilari della cucina italiana, è diffusa nel mondo anglosassone dove è nota come "salsa bianca".
Italiano
Sostantivo
besciamella ( approfondimento) m sing (pl.: besciamelle)
- (gastronomia) salsa di farina, burro, latte e noce moscata, che si usa per aumentare la densità di altre salse
Sillabazione
- be | scia | mèl | la
Pronuncia
IPA: /bea'mlla/
Etimologia / Derivazione
dal francese béchamel
Varianti
- balsamella
