Curiosità e significato di Brodo

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Il brodo è una preparazione alimentare di forma liquida, consistente di acqua che ha estratto le sostanze di carne, verdura o pesce, o un misto di queste, tramite la bollitura prolungata da freddo, con l'eventuale aggiunta di sale, spezie ed aromi.

Il brodo può essere consumato da solo o, più di frequente, utilizzato per preparare diversi piatti come, ad esempio, minestre, salse o risotti.

Nella terminologia culinaria italiana, la cottura degli alimenti in un brodo denso, può essere chiamata «in umido» o «in guazzetto» come, ad esempio, seppie in umido e agnello in guazzetto. Quando il brodo è ottenuto tramite cottura in poca acqua (risultando più concentrato) si parla di brodo ristretto o, utilizzando un termine francese, di consommé.

Italiano

Sostantivo

brodo ( approfondimento) m sing (pl.: brodi)

(gastronomia) miscuglio liquido di alimenti
(biologia) terreno liquido per allevare cellule o microrganismi a fine di ricerca scientifica, formato essenzialmente da infuso di carne o di particolari organi o contenente estratto di carne
(senso figurato) discorso tediosa

Sillabazione

brò | do

Pronuncia

IPA: /'brdo/

Etimologia / Derivazione

dall’antico alto tedesco brod (e poi dall'inglese broth)

Citazione

Sinonimi

consommé
(spregiativo) broda, brodaglia

Parole derivate

brodaglia, brodoso, imbrodare, imbriodolamento, imbrodolare, rimbrodolare, imbrodolatura, imbrodolone, sbrodolare

Alterati

(diminutivo) brodetto, brodino
(peggiorativo) brodaccio

Proverbi e modi di dire

gallina vecchia fa buon brodo: un individuo maturo ha più esperienza di uno giovane
tutto fa brodo: tutto è utile