Curiosità e significato della soluzione Mosto

Scopri il significato e tutto quello che c'è da sapere sulla parola di 5 lettere che serve per completare i tuoi cruciverba. La soluzione Mosto è utile per risolvere le definizioni enigmistiche:

  1. Il vino non ancora fermentato
  2. Diventerà vino
  3. Ribolle nei tini
  4. Ribolle nel tino
  5. Diventa vino a San Martino
  6. Fermenta nei tini
  7. Un prodotto di pigiatura
  8. Adesso resto nel tino
  9. Il vino in ebollizione

Il mosto è il liquido, denso e torbido, ottenuto da lavorazioni di disgregazione meccanica (macinatura, pigiatura, pressatura, spremitura, lacerazione, ecc.) e/o di dissoluzione chimica (infusione, macerazione, ecc.) di prodotti vegetali ed, eventualmente, di miscelazione della massa ottenuta in acqua.

Il mosto rappresenta una delle prime fasi (ammostatura) di processi produttivi di bevande alcoliche (vino, birra, distillati, ecc.). Solitamente, quando non è specificato, per mosto s'intende il mosto d'uva. L'operazione di ottenimento del mosto si chiama ammostamento o ammostatura.

In molti casi, ad esempio nella produzione della birra o nella distillazione, il mosto è sottoposto ad una successiva fase di bollitura per favorire la solubilizzazione nel solvente e/o la trasformazione delle varie sostanze del soluto (tipicamente modifiche a livello enzimatico). Mediante l'aggiunta di lieviti selezionati (oppure sfruttando, quando possibile, l'azione dei lieviti autoctoni) il mosto subisce la trasformazione delle sostanze fermentiscibili (zuccheri riduttori) in etanolo ovvero la fermentazione alcolica.

La legislazione definisce precisamente cosa si deve intendere per mosto, nei vari casi, così come il grado alcolico minimo perché sia considerato, legalmente, mosto.

Italiano

Sostantivo

mosto ( approfondimento) m

  1. (enologia) (gastronomia) risultato della spremitura (pigiatura) dell'uva; il succo, fermentando, produrrà il vino; per estensione si usa anche per il prodotto di altre spremiture

Sillabazione

mó | sto

Pronuncia

IPA: /'mosto/

Etimologia / Derivazione

dal latino mustum

Parole derivate

  • mostaio

Proverbi e modi di dire

  • A San Martino ogni mosto si fa vino

Traduzione

Spagnolo

Sostantivo

mosto m (pl.: mostos)

  1. mosto

Pronuncia

IPA: /'mos.to/

Etimologia / Derivazione

Dal greco moystos.

Veneto

Sostantivo

mosto m (pl.: mosti)

  1. mosto

Sillabazione

mós | to

Pronuncia

IPA: /'mosto/

Etimologia / Derivazione

  • italiano
    • AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
    • Devoto/Oli, Il dizionario della lingua italiana, edizione cartacea 2000-2001, Le Monnier, p. 1215
    • [1] su Proverbi
    • Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
  • spagnolo:
    • Tam Laura, dizionario spagnolo-italiano, edizione online
  • veneto:
    • Giuseppe Boerio, Dizionario del dialetto veneziano pagina 429

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