Curiosità e significato della soluzione Ossobuco
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L'ossobuco alla milanese (Insubre: òss bus in milanese. òs büüs altra grafia; pronuncia: /z 'bys/) è un piatto tipico della cucina milanese ricavato dall'omonimo taglio di carne bovino (il garretto).
Italiano
Sostantivo
ossobuco ( approfondimento) m sing (pl.: ossibuchi)
- taglio di carne bovina ottenuto dallo stinco dell'animale (garretto)
- (gastronomia) piatto ottenuto cucinando il taglio omonimo
Sillabazione
- os | so | bù | co
Pronuncia
IPA: /osso'buko/
Etimologia / Derivazione
dal milanese os büs cioè "osso bucato"
Varianti
- osso buco
Traduzione
- Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
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