Curiosità e significato della soluzione Polenta

La polenta è un antico alimento rustico di origine italiana a base di farina di mais o altri cereali.

Pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti, pressoché sull'intero suolo italiano, ha costituito, in passato, l'alimento di base della cucina povera in varie zone settentrionali alpine, prealpine, pianeggianti e appenniniche di Lombardia, Veneto, Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria, Trentino, Toscana, Emilia-Romagna e Friuli-Venezia Giulia, regioni nelle quali è piuttosto diffuso. La polenta è tradizionalmente cucinata anche nelle zone di montagna di Umbria e Marche, Abruzzo, Lazio e Molise.

Il cereale di base più usato in assoluto è il mais, importato in Europa dalle Americhe nel XVI secolo, che le dà il caratteristico colore giallo, mentre precedentemente era più scura perché la si faceva soprattutto con farro o segale, e più tardivamente anche con il grano saraceno, importato dall'Asia. Pur comparendo un esemplare di mais nell'Erbario di Ulisse Aldrovandi (Bologna, 1551), le prime testimonianze scritte di coltivazioni di mais in Italia fanno riferimento ai territori della Repubblica di Venezia. In un'annotazione alla seconda edizione del Delle navigationi et viaggi di Giovan Battista Ramusio (Venezia, 1554), commentando un testo del portoghese João de Barros (1496-1570), si afferma infatti che:

Italiano

Sostantivo

polenta ( approfondimento) f sing (pl.: polente)

1. (gastronomia) densa pietanza preparata con farina di granoturco o castagne bollita in acqua, originaria dell'Italia nordorientale
   • "Chi vuole un po' di polenta fritta con cipolle e gorgonzola"
   • "Quasi il massimoPolenta cotta ai ferri ed aringhe affumicate nonché cipolle rosse in agrodolce!"
2. sostanza o brodaglia di tipo denso e colloso
3. (senso figurato) persona lenta, processo o fenomeno lento
   • muoviti, polenta!
   • che polenta, non finisce più!

Sillabazione

po | lèn | ta

Pronuncia

IPA: /poˈlɛnta/

Etimologia / Derivazione

dal latino polĕnta cioè "farina d’orzo, polenta"

Sinonimi

• (senso figurato) lumaca, lumacone, tartaruga, polentone

Parole derivate

• polentaio, polentaro, polentata

Termini correlati

• mais

Varianti

• (antico) polenda
• (toscano) pulenda

Alterati

• (accrescitivo) polentone

Proverbi e modi di dire

• santa polenta!: come dire santa pazienza! cioè "che pazienza ci vuole"!

Traduzione

Lombardo

Sostantivo

polenta f sing (pl.: polent) (variante ortografica classica)

1. (gastronomia) polenta
   • tarà la polenta: rimestare, cucinare la polenta

Sillabazione

po | lén | ta

Pronuncia

IPA: /puˈlẽːta/

Etimologia / Derivazione

Sinonimi

• pemm

Varianti

• (variante ortografica moderna) pulenta

Inglese

Sostantivo

polenta

1. (gastronomia) polenta

• italiano
  • AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
  • Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
  • AA.VV., Lemmario italiano edizione on line su garzantilinguistica.it, De Agostini Scuola
  • Tullio De Mauro, Il nuovo De Mauro edizione online su internazionale.it, Internazionale
  • Ottorino Pianigiani, dizionario etimologico online su etimo.it
  • Enrico Olivetti, Dizionario Latino Olivetti edizione on line su www.dizionario-latino.com, Olivetti Media Communication
  • AA.VV., Dizionario dei Sinonimi e dei Contrari edizione on line su corriere.it, RCS Mediagroup
  • Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
  • Hoepli, edizione 2018 ospitato online su repubblica.it
• lombardo
  • Francesco Cherubini, Vocabolario milanese-italiano, Volume 3, 1841, pag. 369
• inglese
  • Dictionary.com, lemma polenta
  • The Free Dictionary, edizione online

Altri progetti

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Polenta da wikipedia.