Curiosità e significato della soluzione Salsa Di Soia
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La salsa di soia (in cinese T, S, jiàng yóuP, in coreano , ganjangLR, kanjangMR, in giapponese: , shoyu) è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e Aspergillus sp. (<0,01%).
Originaria della Cina, la salsa di soia è un comune ingrediente della cucina dell'Asia orientale e sud-orientale. Talvolta è utilizzata in alcune applicazioni di cucina occidentale, ad esempio come ingrediente dell'inglese salsa Worcester.
Tra le qualità nutritive della salsa spiccano un contenuto di antiossidanti 10 volte maggiore rispetto a quello del vino rosso e proprietà digestive. Di contro, il contenuto in sale non ne rende consigliabile l'uso in diete povere di sodio.
Italiano
Sostantivo
salsa di soia ( approfondimento) m inv
- salsa fermentata
Sillabazione
sal | sa | di | sò | ia
