Curiosità e significato della soluzione Siero

Scopri il significato e tutto quello che c'è da sapere sulla parola di 5 lettere che serve per completare i tuoi cruciverba. La soluzione Siero è utile per risolvere le definizioni enigmistiche:

  1. Serve per le vaccinazioni
  2. Liquido immunizzante
  3. La parte di un liquido organico che rimane fluida dopo la coagulazione
  4. Il liquido del sangue
  5. Parte acquosa del sangue
  6. L ipnotico che favorisce la confessione
  7. Parte acquosa del latte
  8. Ritrovato antiepidemico
  9. Si inietta quello della verità

Il siero di latte è la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Il siero è utilizzato per produrre ricotta, come additivo in altri prodotti alimentari e di pasticceria e come cibo per animali.

Contiene lattosio (50-75% della frazione secca), proteine (circa 8-14% della frazione secca) sali minerali (6-8%) e tracce di lipidi, oltre ai prodotti di degradazione del lattosio (acido lattico, glucosio, galattosio) in proporzione variabile a seconda del processo di caseificazione.

Il siero del latte è anche un'ottima fonte di proteine. Le proteine del siero di latte possono essere presenti in differenti concentrazioni e sono particolarmente ricche di amminoacidi ramificati. Solitamente le proteine del siero di latte usate nell'alimentazione umana e in particolare quella sportiva o dietetica hanno un titolo proteico di almeno il 70% e basse percentuali di lattosio. Esistono anche forme di proteina del siero idrolizzata, questo tipo di proteina si ottiene mediante acidificazione oppure trattando la proteina con enzimi, lo scopo è di ottenere una proteina parzialmente predigerita e antiallergena. Le proteine del siero di latte vengono comunemente utilizzate anche nell'alimentazione zootecnica e in questo caso la percentuale proteica si attesta intorno al 35% circa.

Italiano

Sostantivo

siero ( approfondimento) m sing (pl.: sieri)

  1. (biologia) (biochimica) parte acquosa del latte
  2. (fisiologia) (anatomia) parte del sangue formata dal plasma senza i fattori di coagulazione
  3. (medicina) (farmacologia) medicamento iniettabile che si ottiene con la parte sierosa del sangue di animali immunizzati contro determinate malattie

Sillabazione

siè | ro

Pronuncia

IPA: /ˈsjɛː.ro/

Etimologia / Derivazione

dal latino sĕrum cioè "parte acquosa del latte"

Sinonimi

  • serico, sieropositivo

Parole derivate

  • antisiero
  • sierovaccinazione, sieroso

Proverbi e modi di dire

  • il siero della verità: in modo scherzoso, è espressione usata con i bambini per incuriosirli un poco di più, anche riguardo alla medicina ovvero alle cure mediche che devono seguire in caso di necessità, affinché chiedano e si sincerino per sapere, come bene

Traduzione

  • AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
  • Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
  • Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
  • Tullio De Mauro, Il nuovo De Mauro edizione online su internazionale.it, Internazionale

Altri progetti

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Siero da wikipedia.