Curiosità e significato della soluzione Soste
Scopri il significato e tutto quello che c'è da sapere sulla soluzione di 5 lettere che serve per completare i tuoi cruciverba. La soluzione Soste è utile per risolvere le definizioni enigmistiche:
L'ammostamento, chiamato anche ammostatura è un processo, pure utilizzato nella birrificazione e nella distillazione, che consiste nel mettere una miscela di cereali macinati detti grani (in genere malto d'orzo, a cui se ne possono aggiungere altri come frumento, avena, farro, ecc.) in acqua calda a determinate temperature.
La prima fase dell'ammostamento è detta idratazione dei grani.
Durante questo processo, gli enzimi contenuti nel malto (a-amilasi e ß-amilasi) attaccano le catene di amido presenti nel malto stesso, rompendole e producendo molecole di zucchero più semplici (maltosio e maltodestrine): ne risulta un liquido denso e pastoso.. Per questa ragione l'ammostamento della birra è anche chiamato (fase di) saccarificazione.
In generale (ovvero fuori dal contesto della presente voce), l'ammostamento è la fase di ottenimento di un mosto.
Italiano
Sostantivo, forma flessa
soste f pl
- plurale di sosta
Sillabazione
- sò | ste
Etimologia / Derivazione
deriva da sosta
Sinonimi
- fermate, blocchi, arresti, tappe, indugi
- interruzioni, sospensioni, pause, intervalli, break, tregue, riposi
Contrari
- riprese, prosecuzioni
