Curiosità e significato di Tofu
- Il formaggio di soia
- Il formaggio derivato dalla soia
- Formaggio di soia
- Formaggio asiatico a base di latte di soia
Il tofu (in cinese S, dòufuP; in giapponese , tofu), talvolta definito come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l'Estremo Oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene in Occidente sia noto con il suo nome giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato facendo cagliare un liquido gelatinoso estratto dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, generalmente in forma di parallelepipedo. La fabbricazione del tofu dalla soia è simile a quella del formaggio dal latte e per tale motivo è chiamato anche formaggio di soia. Ha l'aspetto di un formaggio fresco ed è quasi insapore, perciò assume facilmente l'aroma degli altri ingredienti o delle spezie a cui è associato.
Italiano
Sostantivo
tofu ( approfondimento) m inv
- (gastronomia) formaggio di soia
Sillabazione
- to | fu
Pronuncia
IPA: /'tofu/
Etimologia / Derivazione